Calcium propionate (USA) : แคลเซียมโปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา)

Calcium propionate (USA) : แคลเซียมโปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา)

Name: Calcium propionate (USA) : แคลเซียมโปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา)
SKU: F026CP
Availability: InStock

รหัสสินค้า : F026CP

28.00฿ – 169.00฿

ขนาดบรรจุ

Clear

ราคารวมภาษี : บาท

IF YOU WANT BUY PRODUCT OF 100 KILOGRAMS OR MORE.

สามารถส่งคำขอใบเสนอราคาได้ที่

F026CP Calcium propionate (USA) : แคลเซียมโปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา) Granular

Calcium propionate is a naturally occurring organic salt formed by a reaction between calcium hydroxide and propionic acid.It’s commonly used as a food additive — known as E282 — to help preserve various food products.

CAS Number :	4075-81-4
Formula :	C₆H₁₀CaO₄
Appearance :	White granules
P.H. :	7.5-9.0 %
Assay :	99%
Mesh size :	100 mesh

extends the shelf life of various goods by interfering with the growth and reproduction of molds and other microorganisms.

คุณสมบัติทั่วไป

Calcium Propionate Food Additive E282, INS282 แคลเซียมโปรปิโอเนต สารกันราสำหรับ ขนมปัง หรือ ขนมเค้ก เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เพื่อการถนอมอาหาร แคลเซียมโปรปิโอเนต ทำหน้าที่เป็นสารกันเสีย ป้องกันรา แต่ป้องกันแบคทีเรียได้เพียงเล็กน้อย และไม่สามารถป้องกันยีสต์ได้ สารนี้ละลายในน้ำได้ 49 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ มีประสิทธิภาพดีที่สุดไม่เกินค่าพีเอช 5.0 และประสิทธิภาพจะลดลงมาก เมื่อค่าพีเอชสูงเกิน 6.0 ใช้เป็นสารกันเสียในอาหารประเภทขนมปัง ขนมอบต่างๆ และแป้งพิซซา เพื่อป้องกันรา

ปริมาณที่ใช้ไม่เกิน 0.2-0.3 เปอร์เซ็นต์ของอาหาร หรือ 0.1-0.4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้ง

ที่กำหนดให้มีในผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 0.1% โดยน้ำหนัก หรือต้องจดแจ้งหากมีในผลิตภัณฑ์เกิน 0.1% โดยน้ำหนัก ตามกฎหมาย REACH ของสหภาพยุโรป และเป็นสารเคมีอันตรายที่เข้าข่ายไม่อนุญาตให้ใช้หรือวางจำหน่ายในสหภาพยุโรปในอนาคต

Calcium Propionate มีชื่อเรียกทั่วไปหลายชื่อเช่น สารกันราขนมปัง, แคลเซียมโปรปิโอเนต, แคลเซียมโพรพิโอเนต, แคลเซียมโปรปิโอเนท, แคลเซียมโพรพิโอเนท, สารกันรา, สารป้องกันเชื้อรา, สารกันเสีย, สารกันบูด, สารถนอมอาหาร ฯลฯ สารนี้ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียได้ดี เช่น ราและแบคทีเรีย ที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสียในผลิตภัณฑ์ขนมอบต่าง ๆ แต่ไม่มีผลต่อยีสต์ที่ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู หากใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มี pH < 5.0 จะให้ประสิทธิภาพในการยับยั้ง เชื้อจุลินทรีย์สูงสุด โดยจะมีผลต่อผนังเซลล์และเอนไซม์ของจุลินทรีย์ ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถดำรงชีพอยู่ได้และและสารนี้มีคุณสมบัติลายได้ดีในน้ำ ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น จึงไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของอาหาร

แคลเซียมโปรปิโอเนตเป็นสารฆ่าเชื้อโรคที่ปลอดภัยและน่าเชื่อถือสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ที่องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) แคลเซียมโปรปิโอเนตเช่นเดียวกับไขมันอื่น ๆ สามารถดูดซึมโดยมนุษย์และสัตว์ได้จากการเผาผลาญอาหารและให้แคลเซียมที่จำเป็นซึ่งถือได้ว่าเป็น gras โดยสารฆ่าเชื้อราชนิดอื่น ๆ

มวลโมเลกุล 186.22 ผลึกสีขาวเหมือนเกล็ดหรือเม็ดหรือเม็ดสีขาว มีกลิ่นพิเศษเล็กน้อยความชื้นในอากาศชื้นได้ง่าย เกลือน้ำเป็นผลึกคริสตัลเหมือนคริสตัล mono-oblique ที่ไม่มีสี ละลายได้ง่ายในน้ำละลายได้เล็กน้อยในเอธานอล สำหรับเชื้อรายีสต์และแบคทีเรียมีความหลากหลายของการกระทำต้านเชื้อแบคทีเรียที่ใช้ในขนมปังและเค้กสามารถเล่นบทบาทน้ำยาฆ่าเชื้อที่ต่ำกว่าค่า PH ที่สูงกว่าประสิทธิภาพของการป้องกันการกัดกร่อน แคลเซียมโพรไพโอเนตแทบไม่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ ใช้ในเครื่องสำอางเป็นหนามน้ำยาฆ่าเชื้อความเข้มข้นที่อนุญาตสูงสุดคือ 2% (ในกรดโพรพิโอนิก) เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นจัดเก็บและขนส่งเพื่อป้องกันไม่ให้ฝนความชื้น ด้วยกรดโปรปิโอเนตเป็นวัตถุดิบแคลเซียมไฮดรอกไซด์จะถูกทำให้เป็นกลาง

Mold and bacterial growth are a costly issue in the baking industry, as baking provides conditions that are close to ideal for mold growth.

ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป : แคลเซียมโปรปิโอเนต , Calcium propionate

แหล่งผลิตสินค้า : สหรัฐอเมริกา (USA)

ข้อมูลจำเพาะ

เป็นสารกันเสีย ป้องกันรา แต่ป้องกันแบคทีเรียได้เพียงเล็กน้อย เป็นสารกันเสียในอาหารประเภทขนมปัง ขนมอบต่างๆ และแป้งพิซซา เพื่อป้องกันรา ปริมาณที่ใช้ไม่เกิน 0.2-0.3 เปอร์เซ็นต์ของอาหาร หรือ 0.1-0.4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้ง

สั่งซื้อสินค้า Calcium propionate (USA) : แคลเซียมโปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา)

ได้ที่ Line@BKKCHEMI หรือหน้าร้านกรุงเทพเคมี โทร.02-034-1515,02-015-6262

Calcium propionate is an organic salt that is used as a food additive.It helps preserve foods, mainly baked goods, by interfering with the growth and reproduction of microorganisms, such as molds, bacteria, and fungi.