Potassium metabisulfite (China) : โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ (จีน)

Name: Potassium metabisulfite (China) : โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ (จีน)
SKU: F045PM
Price: 135.00 THB
Availability: OutOfStock

รหัสสินค้า : F045PM

135.00฿

ขนาดบรรจุ

Clear

ราคารวมภาษี : บาท

IF YOU WANT BUY PRODUCT OF 100 KILOGRAMS OR MORE.

สามารถส่งคำขอใบเสนอราคาได้ที่

F045PM Potassium metabisulfite (China) : โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ (จีน)

CAS Number :	16731-55-8
Formula :	K₂S₂O₅
Appearance :	Fine white powder

รายละเอียดทั่วไป

Potassium metabisulfite (E224) โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ เป็นสารกันบูดที่ช่วยรักษาสีอาหารตามธรรมชาติและปกป้องอาหารจากแบคทีเรีย ผู้ผลิตไวน์ยังใช้ โพแทสเซียม metabisulphite เพื่อรักษาไวน์บรรจุขวด อุตสาหกรรมการผลิตใช้ โพแทสเซียมเป็นตัวย้อมสีและตัวแทนการพิมพ์ในกระบวนการผลิตทองคำและในการถ่ายภาพเพื่อการพัฒนา

โปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์(Potassium metabisulfite, KMS) เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้ วิธีการคือ

ผสมลงไปในน้ำเชื่อมร่วมกับกรดมะนาว ในการแปรรูปผัก และผลไม้แช่อิ่ม ปริมาณที่ใช้คือ 0.01-0.02% (100-200 ppm หรือส่วนในล้านส่วน) เตรียมโดยชั่ง 0.1-0.2 กรัม ต่อกรดมะนาว 1 กรัม ต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร (ควรละลายน้ำเล็กน้อยก่อนเพื่อป้องกัน ไม่ให้สารอยู่รวมตัวกันที่เดียว)

ใช้ในน้ำลวกผลไม้แช่อิ่ม ก่อนการอบแห้งเพื่อล้างน้ำตาลที่ผิวและป้องกันเชื้อรา ปริมาณที่ใช้คือ 0.2 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร
ใช้ในผักผลไม้อบแห้งโดยจุ่มชิ้นผักผลไม้ ลงในสารละลายโซเดียมหรือโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ก่อนน้ำไปอบแห้ง ความเข้มข้นที่ใช้คือ 0.1-0.2% (1000-2000 ppm) ซึ่งสามารถเตรียมได้โดย ชั่งโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ 20 กรัม ละลายในน้ำ 10 ลิตร
KMS (โปตัสเซียมเมตาไบซัลไฟต์) เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของยิสต์ (ยุติการหมัก) อัตราส่วน 2 กรัมต่อ 10 ลิตร

ประโยชน์ด้านต่างๆ

กลุ่มหน้าที่

เป็นสารกันเสีย (preservative) ป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ ทั้งแบคทีเรีย ยีสต์ และรา
เป็นสารป้องกันการเกิดสีน้ำตาล (ทั้ง non enzymatic และ enzymatic browning reactions)
โพแทสเซียมเมแทไบซัลไฟต์ (potassium metabisulfite) คือวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) อาจเรียกว่า potassium disulfite หรือ potassium pentaoxodisulfate มีสูตรโมเลกุล คือ K2O5S2 อยู่ในกลุ่มซัลไฟต์ (sulfites) E-number E224 มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว
KMS (โปตัสเซียมเมตาไบซัลไฟต์) เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของยิสต์ (ยุติการหมัก) อัตราส่วน 2 กรัมต่อ 10 ลิตร(ไวน์)

ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป : Potassium metabisulfite โพแตสเซียม เมต้าไปรท์ซัตไฟต์ (KMS) (Potassium Metabisulfite)

แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China)

ข้อมูลทั่วไป

Potassium Metabisulfite

ในอุตสาหกรรมอาหารผู้ผลิตใช้ metabisulphite โพแทสเซียมเพื่อรักษารสชาติของอาหารที่ขาดน้ำและทำให้อาหารเหล่านี้อร่อยขึ้น โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ไม่สามารถเก็บอาหารบางชนิดได้รวมทั้งผลไม้ดิบผักและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามสารนี้สามารถเก็บผลไม้ได้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการบรรจุกระป๋องหรือการคายน้ำ