Sodium Citrate (China) : โซเดียม ซิเตรท (จีน)

Sodium Citrate (China) : โซเดียม ซิเตรท (จีน)

Name: Sodium Citrate (China) : โซเดียม ซิเตรท (จีน)
SKU: F033SC
Price: 131.00 THB
Availability: InStock

รหัสสินค้า : F033SC

131.00฿

ขนาดบรรจุ

Clear

ราคารวมภาษี : บาท

IF YOU WANT BUY PRODUCT OF 100 KILOGRAMS OR MORE.

สามารถส่งคำขอใบเสนอราคาได้ที่

F033SC Sodium Citrate (China) : โซเดียม ซิเตรท (จีน)

Sodium citrate dihydrate is the most widely used emulsifying salt in sliced processed cheese products. It is commonly used as a buffering agent in combination with citric acid to provide precise pH control required in many food and beverage applications.

CAS Number :	6132-04-3
Formula :	Na3C6H5O7
Appearance :	White Crystalline powder , Colorless Crystals or Granules
P.H. :	7.5-9.0 %
Assay :	99.0-100.5 %

Trisodium citrate is often referred to as sodium citrate, though sodium citrate can refer to any of the three sodium salts of citric acid. Sodium citrate has a saline, mildly tart flavor. It is mildly basic and can be used along with citric acid to make biologically compatible buffers.

รายละเอียดทั่วไป

โซเดียมซิเตรท คือวัตถุเจือปนอาหารที่มีการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม มีคุณสมบัติและหน้าที่เป็น Buffering Agent รวมทั้งยังสามารถยับยั้งและชะลอการหมักกรดของเชื้อจุลินทรีย์ และลดการเสื่อมสภาพของอาหาร

โซเดียมซิเตรท เป็นผลึกหรือผง ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสชาติเค็ม ผลิตจากกระบวนการหมัก ผลผลิตทางการเกษตรที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก สำหรับ Sodium citrate ช่วยความคุมความเป็นกรด-ด่างในผลิตภัณฑ์ อีกทั้งช่วยในการเพิ่มรสเค็มในผลิตภัณฑ์ ยกตัวอย่างผลิตภัณฑ์ เช่น วุ้น แยม ขนมต่างๆ รวมทั้งไอศกรีม น้ำอัดลม นมผง ไวน์ ชีส เครื่องดื่มชูกำลัง ทำหน้าที่เป็นStabilizer agent ป้องกันการเกิด curd ในนมจากเอนไซม์ Rennin
การใส่โซเดียมซิเตรทในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว หรือใส่ในเครื่องสำอางค์ เพื่อควบคุมความเป็นกรด-ด่างในผลิตภัณฑ์ เพื่อความเหมาะสมต่อผิวหน้าและผิวกาย ทำหน้าที่เป็น Preservative โดยสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มี pH ช่วง 3 – 6.2 ได้ สามารถป้องกันการสลายตัวของผลิตภัณฑ์จากเชื้อจุลินรีย์ที่เจริญเติบโตได้ที่ pH สูง หรือป้องกันการปนเปื้อนจากการใช้สินค้าในแต่ละวันของผู้บริโภค

ประโยชน์ด้านต่างๆ

ทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์
ป้องกันการตกตะกอน
ควบคุมความเป็นกรด
เป็นสารให้ความคงตัว
เป็นอิมัลซไฟเออร์

ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป : โซเดียมซิเตรท , Trisodium citrate

แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China)

ปริมาณการใช้ : 0.05 -0.5%

Sodium citrate is primarily used as a food additive, usually for flavor or as a preservative. In certain varieties of club soda, sodium citrate is employed as a flavoring agent. Sodium citrate is a common ingredient in Bratwurst, and is also used to contribute a tart flavor in commercial, ready-to- drink beverages and drink mixes. It is found in gelatin mix, ice-cream, jams, sweets, milk powder, processed cheeses, carbonated beverages, and wine.

สั่งซื้อสินค้า Sodium Citrate (China) : โซเดียม ซิเตรท (จีน)

ได้ที่ Line@BKKCHEMI หรือหน้าร้านกรุงเทพเคมี โทร.02-034-1515,02-015-6262

Sodium Citrate is also used as an emulsifier for oils in the cheesemaking process. Sodium citrate allows cheese to melt without becoming greasy. Historically, sodium phosphate was used to keep water and fat droplets mixed when cheese is melted.