Sodium Propionate Powder (USA) : โซเดียม โปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา)

Name: Sodium Propionate Powder (USA) : โซเดียม โปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา)
SKU: F084SP
Availability: InStock

รหัสสินค้า : F084SP

57.00฿ – 223.00฿

ขนาดบรรจุ

Clear

ราคารวมภาษี : บาท

IF YOU WANT BUY PRODUCT OF 100 KILOGRAMS OR MORE.

สามารถส่งคำขอใบเสนอราคาได้ที่

F084SP Sodium Propionate Powder (USA) : โซเดียม โปรปิโอเนต (สหรัฐอเมริกา)

CAS Number :	137-40-6
Standard Reference :	FCC/E281(INS 281)/JECFA
Appearance :	White Powder
Odor :	Odorless
pH. :	8.0-9.5
Assay :	99 – 100%

รายละเอียดทั่วไป

โซเดียมโปรปิโอเนต (Sodium Propionate) เหมาะสำหรับขนมที่มีส่วนผสมของไข่ นม เนย เช่น ขนมเค้กแยมโรล ขนมถ้วยฟู ขนมสาลี่ โซเดียมโปรปิโอเนตช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียได้ดี เช่น ราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสียในผลิตภัณฑ์ขนมอบต่าง ๆ แต่ไม่มีผลต่อยีสต์ที่ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู หากใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มี pH < 5.0 จะให้ประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์สูงสุด โดยจะมีผลต่อผนังเซลล์และเอนไซม์ของจุลินทรีย์ ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถดำรงชีพอยู่ได้ และไม่ทำปฏิกิริยากับผงฟูที่มีในผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น เค้ก คุ้กกี้ ขนมปุยฝ้าย เป็นต้น เนื่องจากอยู่ในรูปของเกลือโซเดียม ละลายได้ดีในน้ำแอลกอฮอล์ ไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ปริมาณการ ใช้งาน : ของน้ำหนักแป้ง หรือปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ด้านต่างๆ

เป็นโซเดียมเกลือ ของ กรดโปรปิโอเนต มันถูกใช้เป็นหลักเป็นสารยับยั้งเชื้อราในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เป็นสารไม่มีสี เป็นผลึกใส หรือเกล็ดใส ไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นอ่อนๆของกรดอะซิติกบิวไทริก สารโซเดียมโปรปิโอเนตนี้สามารถเตรียมได้จากการผสมกันของกรดโปรปิโอเนต และโซเดียมไฮดรอกไซด์ สารนี้ถูกนำไปใช้ในอาหารที่ผ่านการอบ เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอร์ เนยแข็ง ขนมฉาบน้ำตาล หรือ เยลลี่, เนื้อสัตว์ลูกกวาด, วุ้นเจลาติน, ขนมพุดดิ้ง, ขนมสอดไส้, แยม

ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป : Sodium Propionate Powder

แหล่งผลิตสินค้า : สหรัฐอเมริกา (USA)