Acesulfame - K (China) : เอซีซัลเฟม-เค (จีน)

Acesulfame – K (China) : เอซีซัลเฟม-เค (จีน)

Name: Acesulfame - K (China) : เอซีซัลเฟม-เค (จีน)
SKU: S003AK
Availability: InStock

รหัสสินค้า : S003AK

40.00฿ – 525.00฿

ขนาดบรรจุ

Clear

ราคารวมภาษี : บาท

IF YOU WANT BUY PRODUCT OF 100 KILOGRAMS OR MORE.

สามารถส่งคำขอใบเสนอราคาได้ที่

S003AK Acesulfame – K (China) : เอซีซัลเฟม-เค (จีน)

เลขสารบบอาหาร 10-1-23362-5-0044

Acesulfame potassium is a no-calorie sweetener that is used in foods and beverages to provide sweetness without the added calories contained in sugars. While some types of sweeteners are considered no-calorie (e.g., acesulfame potassium, monk fruit sweeteners, stevia sweeteners and sucralose) and others are low-calorie (e.g., aspartame), this category of ingredients is often collectively referred to as artificial sweeteners, high-intensity sweeteners, low-calorie sweeteners, low- and no-calorie sweeteners, nonnutritive sweeteners or sugar substitutes.

CAS Number :	55589-62-3
Formula :	C₄H₄NO₄KS
Appearance :	Odorless,white,free flowing crystalline powder
P.H. :	5.5-7.5
Assay :	99.0-101.0%

รายละเอียดทั่วไป

เอซีซัลเฟม-เค, เอซีเค (Acesulfame-K, ACK) สารให้ความหวาน (sweetener) ที่ใช้ทดแทนน้ำตาล (sugar substitute) ที่ถูกค้นพบตั้งแต่ พ.ศ.2510 องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้ผสมอาหาร เอซีซัลเฟมเคผสมในอาหาร เครื่องดื่มและเวชภัณฑ์หลายชนิด มีความหวานกว่าซูโครส (น้ำตาลทราย) 200 เท่า หวานเท่ากับแอสปาร์แตม หวานประมาณ 1/3 ของซูคราโลสและประมาณ 2/3 ของแซคคารีน เอซีซัลเฟมเคไม่เปลี่ยนรูปเมื่อถูกความร้อนหรืออยู่ในสภาวะกรด-เบส จึงมักใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบหรือผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเก็บรักษาไว้ได้นาน แต่เอซีซัลเฟมเคสามารถสลายกลายเป็นแอซีโทแอซีทาไมด์ที่เป็นพิษหากได้รับในปริมาณมาก ปริมาณที่ร่างกายรับได้ต่อวันของแอซีซัลเฟมเคคือ 15 มิลลิกรัม/กิโลกรัม/วัน

ประโยชน์ด้านต่างๆ

1.มีความหวานสัมพัทธ์ (relative sweetness) สูงกว่าน้ำตาลทรายหรือซูโครส (sucrose) 200 เท่า

2.ไม่ให้พลังงาน

3.ทนความร้อน ละลายได้ในน้ำ มีความเสถียรที่ช่วงค่า pH กว้างในสภาพการใช้งานทั่วไปในอาหาร

4.ที่ความเข้มข้นสูงมีรสขม ให้กลิ่นโลหะ

ปัจจุบันมีการใช้สารให้รสหวานชนิดนี้ในน้ำอัดลมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มผง (dry mixes for beverages) ลูกอม ลูกกวาด โยเกิร์ต กาแฟและชาสำเร็จรูป (instant coffee and tea) ขนมหวานผลิตจากเจลาติน (gelatin dessert) พุดดิ้ง (pudding) ครีมเทียม (nondairy creamer) และของหวานต่างๆ เป็นต้น ให้รสหวานใช้แทนที่น้ำตาลเพื่อลดปริมาณแคลอรี (calorie) ใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และไม่ทำให้ฟันผุด้วย

ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป : Acesulfame-K , Acesulfame-Potassium , AK, อะซีซัลเฟม-เค ,อะซิซัลเฟม โปแตสเซียม , เอเค

แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China)

ข้อมูลทั่วไป

มีลักษณะเป็นเกล็ดสีขาว ละลายน้ำได้เร็ว หวานประมาณ 200 เท่าของน้ำตาลทรายขาว ทนต่ออุณหภูมิสูง 200 องศา ให้รสหวานแต่ไม่ทำให้อาหารเปลี่ยนแปลงรสชาติ ไม่ถูกดูดซึมในระบบย่อยอาหาร ไม่ให้พลังงาน ไม่ทำให้ฟันผุ มักใช้ในน้ำอัดลม เครื่องดื่มผง ลูกอม โยเกิร์ต กาแฟและชาสำเร็จรูป