Calcium Chloride (Japan) : แคลเซียม คลอไรด์ (ญี่ปุ่น)

F035CC Calcium Chloride (Japan) : แคลเซียม คลอไรด์ (ญี่ปุ่น)

CAS Number :	10035-04-8
Formula :	CaCI₂•2H₂O
Appearance :	White solid Odorless
P.H. :	8.0-10 %
Assay (CaCI₂) :	>73%

The Many Uses of Calcium Chloride in Food.Fundamentally calcium chloride is a desiccant and is often used as a firming agent. That is, it helps keep foods from becoming mushy when they sit on store shelves – particularly canned foods. You’re likely to find it in almost any canned fruit or vegetable, as it does a lot to extend the shelf lives of those foodsรายละเอียดทั่วไป

Cheesemaking. Another extremely commonplace use of calcium chloride is when making cheese. At a basic level, it acts as a firming agent here too – helping the cheese curds clump together and be more stable once they do.Beyond that, it’s also highly useful for regulating the process of separating curds and whey. Small amounts of calcium chloride can be added to milk, changing both its calcium content and its pH level, which in turn will change the properties of the cheese which is made.

• งานเทคอนกรีตนิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เป็นสารเร่งการแข็งตัว และเพิ่มกำลังรับแรงอัดของคอนกรีตในช่วงอายุต้นๆ
• สารละลายแคลเซียมคลอไรด์นิยมใช้รักษา และยืดอายุผลผลิตทางการเกษตร เช่น ผัก ผลไม้หลายชนิด โดยการฉีดพ่นสารละลายทั้งก่อน และหลังการเก็บเกี่ยว หรือจุ่มผลผลิตในสารละลายโดยตรง
• ในอุตสาหกรรมบางชนิด นิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์สำหรับดูดซับความชื้นหรือดูดซับน้ำออกจากตัวทำละลาย
• ในอุตสาหกรรมอาหารผลไม้กระป๋อง นิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เพื่อเพิ่มความกรอบให้แก่ผลไม้
• ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ นิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เพิ่มความนุ่มของผลิตภัณฑ์เนื้อต่างๆ เช่น เนื้อโค เนื้อไก่ เป็นต้น
• ในอุตสาหกรรมบางชนิด นิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์สำหรับสำหรับยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในอาหาร
• ในอุตสาหกรรมอาหารบางชนิด นิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เพื่อเพิ่มรสชาติ และสกัดโปรตีนออกจากเนื้อ เช่น การผลิตไส้กรอก การผลิตเนื้อหมัก

• ขณะใช้ต้องสวมผ้าปิดจมูก แว่นตากันสารเคมี สวมเสื้อผ้า รองเท้าบูท สวมถุงมือ และอุปกรณ์ป้องกันสารเคมีอื่นๆทุกครั้ง
• เมื่อละลายน้ำไม่ควรสูดดม เพราะจะได้รับไอระเหยของคลอรีนได้ง่าย
• ระวังการสัมผัสกับโลหะทุกชนิด เพราะจะเกิดการกัดกร่อน

• เก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดมิดชิด
• เก็บในที่ที่แห้งและเย็นและมีการระบายอากาศในพื้นที่ดี
• ป้องกันการเสียหายทางกายภาพ แคลเซียมคลอไรด์ที่ชื้นหรือสารละลายที่เข้มข้นสามารถกัดกร่อนเหล็กได้
• แคลเซียมคลอไรด์จะถูกซับน้ำจากบรรยากาศและเปลี่ยนรูปเป็นสารละลายได้
• ภาชนะบรรจุของสารนี้ที่เป็นถังเปล่า แต่มีการสารเคมีตกค้าง เช่น ฝุ่น ของแข็งอาจทำให้เกิดอันตรายได้

The Many Uses of Calcium Chloride in Food.Fundamentally calcium chloride is a desiccant and is often used as a firming agent. That is, it helps keep foods from becoming mushy when they sit on store shelves – particularly canned foods. You’re likely to find it in almost any canned fruit or vegetable, as it does a lot to extend the shelf lives of those foods