Glucose Powder : กลูโคสพาวเดอร์

Name: Glucose Powder : กลูโคสพาวเดอร์
SKU: S021GP
Availability: InStock

รหัสสินค้า : S021GP

21.00฿ – 1,925.00฿

ขนาดบรรจุ

Clear

ราคารวมภาษี : บาท

IF YOU WANT BUY PRODUCT OF 100 KILOGRAMS OR MORE.

สามารถส่งคำขอใบเสนอราคาได้ที่

S021GP Glucose Powder : กลูโคสพาวเดอร์

เลขสารบบ 10-1-23362-5-0029

Appearance :	Dried Glucose Powder, Clean
Formula :	C6H12O6
pH :	5.5-7.5
DE value :	29

Glucose PowderAlso known as dehydrated glucose syrup or atomized glucose syrup, glucose powder is commercially manufactured by dehydrating glucose syrups, effectively removing all the moisture from the syrup, resulting in only the solids. It is sold as a white powder that looks exactly the same as Dextrose. Don’t get them confused – they don’t have the same properties!

รายละเอียดทั่วไป

กลูโคสผง (Glucose Powder) คือแบะแซหรือน้ำเชื่อมกลูโคสในรูปแบบผง เพื่อสะดวกในการใช้งาน มีคุณสมบัติให้ความหวานน้อย ช่วยให้ไอศกรีมข้นเหนียวหนืด และเพื่อป้องกันการเกิดผลึกเม็ดทรายในไอศกรีม และช่วยลดจุดเยือกแข็งทำให้ไอศกรีมนิ่มขึ้นละลายช้าลง ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเพิ่มความหวาน และช่วยให้หนืดเหนียวขึ้น

ประโยชน์ด้านต่างๆ

สมบัติของ glucose syrup – น้ำเชื่อมกลูโคสใช้เป็น เหมือนน้ำตาล ความหวาน ความใส และความหนืด (viscosity) ของน้ำเชื่อมกลูโคส ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ ที่แสดงด้วยค่า dextrose equivalent หรือ DE – น้ำเชื่อมกลูโคสที่มี ค่า DE มาก จะมีปริมาณกลูโคสมาก จะมีรสหวานและใสมากขึ้น แต่ความหนืดน้อยลง ประโยชน์ของแบะแซเมื่อนำมาทำอาหาร – แบะแซมีความข้นหนืดเหมือนแป้ง มีความหวานต่ำ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้แบะแซเป็นส่วนผสมในอาหารแทนการใช้น้ำตาลได้ นอกจากใช้แทนน้ำตาลแล้วแบะแซยังช่วยให้น้ำตาลรัดตัวเร็วขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาล เช่น น้ำจิ้ม, ทอฟฟี่, ไอศกรีม เป็นต้น

Special Ingredients Glucose Powder is a premium quality, natural powder. It is free from artificial colours and flavours. Glucose Powder is very versatile, used as a sweetener it will improve the flavour, texture and stability of many foods and will improve the shelf life of baked goods It has a moderate sweet taste (70% as sweet as sugar) and can be used in a variety of bak-ing products including cakes, desserts, confectionery, preserves and jam making. Used in jams and fruit preparations it will improve the taste of the fruit and its stability.

ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป : Glucose Powder

แหล่งผลิตสินค้า : ไทย

สั่งซื้อสินค้า Glucose Powder : กลูโคสพาวเดอร์

ได้ที่ Line@BKKCHEMI หรือหน้าร้านกรุงเทพเคมี โทร.02-034-1515,02-015-6262

It is one of the most present sweeteners in pastry shops and restaurants, for its comfort of use and benefits. In pastries and cakes recipes, it extends shelf life and confers juiciness and moisture. In ice cream production, it inhibits the formation of ice crystals and enhances the creamy sensation, in sugar work it prevents the recrystallization of sugar, in jams, jelly beans, chocolates and glaze it provides thickening and elastic and flexible texture. Improves extrusion. Due to its hygroscopic capacities (absorbing water and ambient humidity) Glu30 is also a very useful ingredient in doughs and fermentations.