Lupin Flour : แป้งลูปิน

F098LP Lupin Flour : แป้งถั่วลูปิน

รายละเอียดสินค้า

        “ลูปิน” ชื่อนี้อาจจะยังไม่คุ้นหูคนไทย แต่จริงๆ แล้ว ลูปินเป็นพืชตระกูลถั่วที่คนในแถบเมดิเตอเรเนียน และเทือกเขาแอนดีสในอเมริกาใต้บริโภคกันเป็นประจำมาตั้งแต่อดีต  แต่พันธุ์ดั้งเดิมนั้นจะออกรสขมเพราะมีสารอัลคาลอยด์  ก่อนจะรับประทานต้องมีกรรมวิธีกำจัดรสขมเสียก่อน เช่น แช่ในน้ำเกลือ หรือปรุงให้สุก จึงต้องใช้เวลามากในการเตรียมก่อนนำมารับประทาน แต่ในปัจจุบัน มีการปรับปรุงพันธุ์ให้ดีขึ้นจนไม่มีรสขม สามารถรับประทานได้เลยโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีให้ยุ่งยากอีกต่อไป

คุณประโยชน์

        ถั่วลูปิน มีดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index – GI) ต่ำที่สุดในบรรดาธัญพืชต่างๆ ที่เรารับประทานกันอยู่ จึงเหมาะกับคนที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น คนที่เป็นเบาหวาน หรือมีแนวโน้มจะเป็นเบาหวาน หรือคนที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงแต่ยังไม่ทันเป็นเบาหวาน  

        คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างของ ถั่วลูปิน คือเป็นพืชที่ไร้กลูเตนโดยธรรมชาติ คนที่แพ้กลูเตนหรือเป็นโรคเซลิแอค (Celiac) จึงรับประทานได้อย่างปลอดภัยถ้าจะดูในเรื่องของแร่ธาตุหรือวิตามิน “ถั่วลูปิน” ก็ไม่น้อยหน้า เพราะมีธาตุเหล็กมากกว่าเคล หรือคะน้าใบหยัก มีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย และมีแมกนีเซียมสูงกว่าผักโขมอีกต่างหาก

        ปัจจุบัน “ถั่วลูปิน” ได้มีการนำมาแปรรูปเป็น แป้งถั่วลูปิน (Lupin flour) เพื่อให้ง่ายต่อการบริโภค และเป็นแป้งทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการหาแป้งทดแทนแป้งสาลีทั่วไป โดยแป้งถั่วลูปินได้จาก ถั่วลูปิน 100% นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย ไม่ผ่านการตัดต่อพันธุ์กรรม (Non-GMO)  ปราศจากกลูเตน มีรสชาติที่ดี นำไปใช้ได้ง่าย และยังคงคุณค่าสารอาหารของถั่วลูปินได้อย่างครบถ้วน 

        แป้งถั่วลูปิน (Lupin flour)  มีคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกลุ่มไฟเบอร์  นอกจากนี้ แป้งลูปินประกอบไปด้วยโปรตีนประมาณ 40% โดยน้ำหนัก จากปริมาณของโปรตีนนี้เองทำให้แป้งลูปินเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ได้จากพืชอีกชนิดนึงที่น่าสนใจ จึงเป็นที่นิยมในกลุ่ม ผู้รักสุขภาพ ผู้ที่ทานโลว์-คาร์ป และ กลุ่มผู้บริโภคคีโตเจนิค ไดเอท