Matcha Classic : ผงมัทฉะ คลาสสิค

F102MC Matcha Classic : ผงมัทฉะ คลาสสิค

🍵  มัทฉะ” (抹茶) คืออะไร ?

        “มัทฉะ” (抹茶) คือ ผงชาเขียวที่ถูกบดละเอียดคุณภาพสูงจากใบชาของต้นชา “Camellia sinensis” เหมือนชาเขียวทั่วไป ปลูกด้วยวิธี “Shade-grown” (คลุมต้นชา) ก่อนเก็บเกี่ยว สีเขียวสด กลิ่นหอมและความอูมามิของตัวเอง

        “Shade-grown” หรือ “การคลุมต้นชา” คือ การปลูกชาที่ให้ต้นชาได้รับแสงแดดน้อยลงโดยการใช้วัสดุคลุมแปลงชา  แต่จะมีแสงแดดลอดผ่านมาเล็กน้อย (ประมาณ 10%-50% แล้วแต่คุณภาพของชา)

🍵 มัทฉะ กับ ชาเขียว ต่างกันอย่างไร ?
      ✨การปลูก✨
           🌱ชาเขียว มีแหล่งผลิตหลักอยู่ในจีน มักปลูกในพื้นที่โล่งแจ้งที่มีแสงแดดส่องถึง

           🍵มัทฉะ มีแหล่งผลิตหลักอยู่ในญี่ปุ่น ช่วงสุดท้ายก่อนเก็บเกี่ยว จะคลุมต้นชาให้อยู่ในที่ร่ม ไม่โดนแสงแดดโดยตรง ช่วยทำให้ต้นชาสะสมกรดอะมิโนได้มากขึ้น

      ✨การแปรรูป✨
           🌱กรรมวิธีการผลิตชาเขียวกรีนทีนั้นเริ่มจากการเก็บยอดใบชาที่ปลูกกลางแจ้ง แล้วนำไปตากและอบหรือคั่วด้วยความร้อน เพื่อหยุดยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน จากนั้นทำให้แห้งสนิทอย่างรวดเร็ว โดยไม่ผ่านกระบวนการบ่มหรือบดใบชา เพื่อให้ชายังมีสีเขียวสวยงาม ชาเขียวที่ได้จะอยู่ในรูปแบบของใบชาแห้งเกลียว

           🍵มัทฉะมีกระบวนการแปรรูปค่อนข้างพิถีพิถันกว่า หลังจากเก็บเกี่ยวใบชาเขียวมาแล้ว จะพักชา จากนั้นก็รีบนำไปนึ่งด้วยไอน้ำร้อน ผ่านวิธีการนวดอย่างพิถีพิถัน และอบแห้ง จากนั้นจะนำก้านและเส้นใบออก เหลือไว้เพียงแต่ส่วนของใบชาล้วนๆ แล้วนำไปบดให้ละเอียดเป็นผงสีเขียวสดงดงาม จึงได้ผงมัทฉะที่มีคุณภาพและรสชาติโดดเด่น

      ✨ลักษณะของใบชาที่ได้✨
           🌱ชาเขียวมีลักษณะเป็นใบชาแห้ง ไม่ได้ผ่านกระบวนการบดหรือย่อยให้เป็นผง

           🍵มัทฉะมีลักษณะเป็นผงละเอียดมาก เนื่องจากผ่านกระบวนการบดจากยอดอ่อนและใบชาเขียว

      ✨กลิ่นที่ต่างกัน✨
           🌱ชาเขียวมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์จากตัวใบชาเอง การชงบางวิธีอาจทำให้น้ำชามีกลิ่นคล้ายสาหร่ายอ่อนๆ บางที่นิยมนำใบชาเขียวมาอบกับดอกมะลิ จึงได้กลิ่นชาเขียวมะลิที่หอมหวานละมุน

           🍵มัทฉะจะมีกลิ่นหอมนวลๆ แตกต่างไปจากชาเขียวทั่วไป เป็นกลิ่นหอมละมุนละไม มาพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน

      ✨สุดท้ายเรื่องรสชาติ✨
           🌱รสชาติของชาเขียว จะมีรสชาติฝาดหรือเฝื่อนเล็กน้อย แต่หลังดื่มจะให้ความรู้สึกสดชื่นชุ่มคอ มีบอดี้ที่ค่อนข้างเบาบาง ให้ความรู้สึกสดชื่น

           🍵รสชาติของมัทฉะ จะมีรสขมและรสหวานผสมผสานอยู่ ส่วนใหญ่มักสัมผัสได้ถึงรสถั่ว แต่บางพื้นที่ปลูกสามารถให้รสชาติของสาหร่ายทะเลได้อีกด้วย มาพร้อมกับบอดี้ที่แน่นและเข้มข้นกว่า

🍵 ประโยชน์ของมัทฉะ ต่อ สุขภาพ ?
          1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ: ในมัทฉะ อุดมไปด้วย “คาเทชิน (Catechins)” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางธรรมชาติ

          2. ช่วยให้ร่างกายตื่นตัว และเพิ่มการทำงานของสมอง: ในมัทฉะมีสารประกอบ “L-Theanine” ที่ช่วยให้ร่างกายตื่นตัวได้ในปริมาณที่พอดีและไม่ทำให้เกิดผลกระทบจากคาเฟอีนเหมือนในกาแฟ

          3. ช่วยระบบเผาผลาญ: ในมัทฉะจะมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเรื่องระบบเผาเผลาญมากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 3 เท่า การดื่มมัทฉะเป็นประจำ จึงมีส่วนช่วยในการลดมวลร่างกายหรือควบคุมน้ำหนัก

          4. ช่วยเรื่องการผ่อนคลาย: มัทฉะสามารถส่งเสริมการสร้างโดปามีนและเซโรโทนินได้ ซึ่งเป็นสารเหล่านี้สามารถกระตุ้นอารมณ์ สร้างความสุข เพิ่มความจำ และเพิ่มสมาธิ

 

  🌱ส่วนประกอบ🍵

        🍵ผงมัทฉะ เกรดคลาสสิก ผลิตจากใบชาเขียวแท้ 100% จากชาอู่หลงเบอร์ 12 ใบที่ 4-5 และมาจากต้นชาที่ปลูกกลางแจ้ง สีของมัทฉะจะเป็นสีเขียวออกเหลือง

🍵 วิธีชงมัทฉะแบบร้อน
          1. ละลายผงชาเขียว 1/3 ช้อนโต๊ะ ในน้ำร้อน 50 ml.

          2. เติมนมร้อน 200 ml. คนให้เข้ากัน

          3. เติมความหวานตามที่ต้องการ 

🍵 วิธีชงมัทฉะแบบเย็น
          1. ละลายผงชาเขียว 1/3 ช้อนโต๊ะ ในน้ำร้อน 50 ml.

          2. เติมนมร้อน 200 ml. คนให้เข้ากัน

          3. เติมความหวานตามที่ต้องการ และน้ำแข็ง

🍵 การเก็บรักษา

         ควรเก็บในที่แห้งและเย็น เมื่อเปิดแล้วควรปิดให้สนิทเพื่อความสดใหม่ 

🍵 ประเทศผู้ผลิต : ไทย

 

สั่งซื้อสินค้า Matcha Classic : ผงมัทฉะ คลาสสิค

What is matcha? Matcha is popular in health stores and coffee shops, available as matcha shots, lattes, teas, and desserts.