Sodium Cyclamate (China) : โซเดียมไซคลาเมต (แป้งหวาน) (จีน)

Sodium Cyclamate (China) : โซเดียมไซคลาเมต (แป้งหวาน) (จีน)

Name: Sodium Cyclamate (China) : โซเดียมไซคลาเมต (แป้งหวาน) (จีน)
SKU: S019SM
Availability: InStock

รหัสสินค้า : S019SM

46.00฿ – 3,975.00฿

ขนาดบรรจุ

Clear

ราคารวมภาษี : บาท

IF YOU WANT BUY PRODUCT OF 100 KILOGRAMS OR MORE.

สามารถส่งคำขอใบเสนอราคาได้ที่

S019SM Sodium Cyclamate (China) : โซเดียมไซคลาเมต (แป้งหวาน) (จีน)

CAS Number :	139-05-9
Formula :	C6H11NHSO3Na.2H2O
Appearance :	White or almost white crystalline
PH. :	5.5-7.5
Assay :	98-101%

Sodium Cyclamate, the second oldest artificial sweetener, which has the least sweetness – about 30-50 times sweeter than sucrose and with the European food additive number E952(ii). This non-caloric sweetener can be used as a sugar substitute to reduce calorie and sugar intake in table-top sweeteners, soft drinks, baked goods, confections, and preserves, etc.

รายละเอียดทั่วไป

โซเดียมไซคลาเมต (Sodium Cyclamate) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือ สารให้ความหวานเทียม (Artificial Sweetening Agent) ที่สังเคราะห์ขึ้นมาโดยกรรมวิธีทางวิทยาศาสตร์ และมีคุณสมบัติ ให้รสหวานเหมือนน้ำตาลทราย ที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 30-50 เท่า โซเดียมไซคลาเมต (Sodium Cyclamate) คือเกลือของกรดไซคลามิก (Cyclamic Acid) เป็นสารให้ความหวาน (Sweetener) ลักษณะเป็นผลึกสีขาว มีกลิ่นรสหวานอมเปรี้ยว เพราะเป็นสารจำพวก กรดไซโคลเฮกเซนซัลโฟนิก (Cyclohexanesulfonic) ทนความร้อน ละลายในน้ำได้ดี นิยมใช้เป็นสารเพิ่มความหวาน เพราะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าสารอื่นๆ และมักใช้ในเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียม รวมถึง เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำนม และน้ำผลไม้ ได้แก่ น้ำส้ม อาหารลดน้ำหนัก อาหารหวาน หมากฝรั่ง เครื่องดื่มเกลือแร่ ช็อคโกแลต เค้ก ผลไม้อบแห้ง แยม พุดดิ้ง เจลลี่ เป็นต้น และเนื่องจาก สารโซเดียมไซคลาเมต มีความเสถียรภายใต้ความร้อน จึงเป็นที่นิยมใช้ในขนมอบ ที่ไม่สามารถใช้สารให้ความหวานเทียมชนิดอื่นได้ นอกจากนี้อาหารบางชนิดั้จำเป็นต้องมีรสหวาน แต่ไม่ต้องการส่วนประกอบที่เป็นสารคาร์โบไฮเดรท เพราะจะทำให้อาหารนั้นเสื่อมคุณภาพได้ง่าย เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว หรือยา เป็นต้น อาจจำเป็นต้องใช้ โซเดียมไซคลาเมต เป็นสารทดแทนความหวานเช่นกัน

ประโยชน์ด้านต่าง และการนำไปใช้

ละลายได้ดีในน้ำ มีความเสถียรภายใต้ความร้อน
นิยมใช้กับสารให้ความหวานอื่นๆเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ เช่น แซคคาริน
นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบ และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีน้ำ นม และน้ำผลไม้เป็นหลัก
มีลักษณะเกล็ดขาว ให้ความหวาน 30-40 เท่าของน้ำตาล ไม่ให้พลังงาน รสชาติหวาน ไม่ติดลิ้น หรือทำให้ขมติดปลายลิ้น

Sodium cyclamate มีคุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการที่ทำให้เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือก มันไม่มีแคลอรี่และไม่ได้เป็นสารก่อมะเร็ง แม้ว่าพลังความหวานของมันจะต่ำกว่า saccharin และสารให้ความหวาน แต่ก็เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่ระดับความเข้มข้นปกติจะมีรสชาติที่ดีและช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ มันเข้ากันได้กับอาหารหลายชนิดส่วนผสมรสธรรมชาติและประดิษฐ์สารให้ความหวานอื่น ๆ สารกันบูดสารเคมี ความสามารถในการละลายน้ำเป็นเลิศรวมถึงความเสถียรที่อุณหภูมิสูงและต่ำที่ pH ต่างๆและต่อหน้าแสงและออกซิเจน มันไม่ได้ดูดความชื้นและไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย

ข้อมูลสินค้า

ชื่อทั่วไป : Sodium Cyclamate

แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China)

SSolubility, soluble in water, practically insoluble in ethanol, and insoluble in most organic solvents. Taste, 30-50 times as sweet as sugar, so that only a little amount is needed to achieve the same sweet taste. Without bitter aftertaste which occurs in Sodium Saccharin. Synergy, it is commonly blended with Sodium Saccharin in a 10-to-1 ratio to mask the bitter after taste and produce a synergistic sweetening effect. It can also be blended with Aspartame and Acesulfame Potassium to improve product stability. Other properties, heat stable, so can be used in cooking and baking. The lowest price among artificial sweeteners (sucralose, aspartame, acesulfame potassium, neotame, saccharin).